Claroscuro Rosé

VARIEDAD: 100% Petit Verdot

Viñedos

La uva utilizada es propia de nuestro viñedo ubicado en, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. El mismo posee un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial.

El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de la Cordillera de Los Andes.

Elaboración
Uvas cosechadas en la primera semana de marzo. 

Cosecha manual.

Selección de racimo 

Desgranado con posterior selección de granos

Prensado de grano a presiones controladas

Maceración en frio durante 24 hs. a 7ºC de temperatura con posterior desborre  Fermentación alcohólica controlada a 15-17ºC de temperatura

Maduración post fermentativa en pequeños tanques de acero inoxidable

Notas de cata

Color: Rosado medio intenso brillante.

Nariz: Intensa con presencia de frutos rojos como frambuesa y cereza. Leve aromas floral a rosas y violetas. Presencia especiada de pimienta rosa.

Boca: Entrada fresca por su acidez, es untuoso con cierta corpulencia, con buena persistencia final. Presencia frutal de frambuesas y cerezas.

Combina en forma excelente la rusticidad de la cepa y la delicadeza frutal de un rosado. Levemente astringente que se puede maridad con diferentes platos.

Temperatura de consumo de 8 ºC

Datos técnicos
Alcohol: 13,2 %
Acidez total 7 g/l
Ph: 3,38
Azúcar: 1,7 g/l