VARIETALES: Viognier 45%; Semillon 25%; Sauv. Blanc 20%; Torrontes 10%
Cosecha 2021
Alcoho l: 13% vol
Acidez / ph: 6,5g/l; 3,15
VIÑEDOS
Viognier: Tunuyán Campo Los Andes
Semillon: Tupungato La Arboleda
Sauvignon Blanc: Tupungato El Peral
Torrontes: San Carlos Chilecito
SUELOS
Diversidad de Suelos pobres en Materia Orgánica:
VIOGNIER: Suelo Aluvional, franco arenoso, muy permeable, con piedras en superficie y rocas en profundidad.
SEMILLON: Suelos pesados, con gran contenido de Limo.
SAUVIGNON BLANC: Suelos aluvionales, con gran presencia de piedras en superficie y piedra bocha en profundidad.
TORRONTES: Suelo Franco arenoso pedregoso.
FERMENTACIÓN
Viognier y Semillón fermentados 100% en Barrica de Roble frances de segundo y tercer uso, tostado ligero. Sauvignon Blanc y Torrontés fermentado en tanques de acero inoxidable. Cosecha manual en bines plasticos de 300 kilos, Cosecha Manual por
pasadas.Prensado directo de los racimos. Desfangado estático por frio. Utilización de levaduras seleccionadas. Fermentación Maloláctica Parcial.
CRIANZA
Crianza de 3 meses sobre sus borras con régimen de batoneo, antes de su fraccionamiento.
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Ferus Blanc de Blancs es de color pálido amarillo verdoso, a la nariz se presenta fresco, intenso y complejo, destacan las notas cítricas y herbáceas, con sutiles notas de flores blancas.
Al paladar resulta fresco, untuoso y elegante, de final largo y persistente. Ideal para acompañar pescados, coctails de mariscos, quesos y pastas livianas.
