Variedad: 100% Chenin
Cosecha: Manual en cajas.
Molienda: Sin escobajo.
Prensado: Este se ejecuta con presiones muy bajas.
Desborre: Consiste en dejar reposar el mosto con temperaturas entre 7-8 °C durante unas horas con el fin de que las partículas
sólidas que se encuentran en suspensión, se depositen en el fondo por decantación o gravedad.
Fermentación: Se realizan con levaduras seleccionadas a temperaturas entre 15-17 °C con interrupción de la misma cuando se logra la azúcar residual natural deseada.
Alcohol: 7,20 %v/v
Azúcar: 83,52 g/l
Ac. Total: 6,98 g/l
NOTAS DE CATA
A la vista posee un color amarillo con destellos dorados.
En nariz contiene una explosión aromática a durazno, damasco y notas florales.
En boca es refrescante y dulcemente natural.
MARIDAJE
Es un vino ideal como aperitivo o como acompañante de postres, tartas, dulces, entre otros.
